Продукти: 2 кг тиква, 2 кг захар, 1 л вода, 2 ч. л. лимонтозу, 2 ванилии.
Приготвяне: Обелената и почистена от семките и от влакнестата част тиква с

измива и се нарязва на парченца. Пуска се във врящ сироп, приготвен от захарта и водата. Варенето продължава до омекване на тиквата и до сгъстяване на сиропа. Накрая се прибавя разтвореното в малко вода лимонтозу. Вари се още 4-5 минути. След отстраняване на съда от огъня, рачелът се ароматизира с ванилията.