Продукти: моркови, лук и тиквички или ряпа - по 225 г, 2 обелени и нарязани на едро скилидки чесън, 1 кг агнешко, нарязано на 8 парчета, 450 г кускус, 30 мл зехтин, 225 г нахут, 1 ч. л. сол, 1 ч. л. смлян джинджифил, 1 ч. л. канела, 500 мл топла вода, 50 г масло, магданоз за поръсване.

Приготвяне: Нахутът се накисва за 4-6 часа в студена вода и се задушава на бавен огън за 1-2 часа. Зеленчуците се обелват и нарязват на кубчета. Чесънът се запържва леко в зехтина заедно с месото. След 5 мин се добавят твърдите зеленчуци и нахутът. Долива се вода, докато покрие ястието. Овкусява се с канелата, солта и джинджифилът. Ястието се оставя да се задуши на слаб огън за 45 мин до омекване на месото.
Отделно кускусът и половината от топлата вода се смесват в купа, като бучките се разрохкват с вилица. Кускусът поема цялата вода, след което се изсипва в тенджерата в отделението за готвене на пара, така че парата от ястието да минава през него. След 15 минути кускусът се отстранява от огъня и към него се добавя другата половина от топлата вода. Нарязаното на парчета масло се смесва с кускуса, след което се слага на пара още 15 мин. В месото се добавят по-меките зеленчуци и се задушават.
Поднасяне: Кускусът се изсипва в голяма чиния за сервиране. В средата се прави кладенче, в което с решетеста лъжица се нареждат месото и зеленчуците. Месото се наръсва с нарязан магданоз, а сосът от зеленчуците се сервира отделно в сосиера. За любителите на пикантната храна се гарнира още с хариса - смес от доматен сос и табаско.