Продукти за 1 порция: 100 г жито, 100 г пилешки гърди, 80 г краве масло, 10 г смлян кимион, сол.

Приготвяне: Кешкекът се приготвя с много старание и ръчен труд . Житото се сварява на тих огън. Завива се, за да изстине за 3 часа. Пилешките гърди се смесват с житото. Разбивате с дървена лъжица, докато сместа стане на конци. Маслото се карамелизира и се добавя към останалото.
Ястието се сервира, полято с нагорещено масло и с кимион.