Продукти: 1 кг картофи, 300 мл прясно мляко, 25 г масло, 50 г пермезан, сол, черен пипер.

Приготовяне: Пасирате добре сварените картофи. Добавяте прясното мляко и оставяте да кипне супата. Накрая овкусявате с маслото, солта и с черния пипер. Свалете от огъня и добавете настъргания пермезан. Сервирайте с крутончета, препържени в масло и лют черен пипер.