Продукти: 3 патладжана, 1 глава кромид лук, 2 яйца, 200 г кашкавал, 6с. л. прясно мляко, 1 връзка магданоз, сол, черен пипер, брашно, олио.

Приготовление: Опичате патладжаните, обелвате ги и ги пасирате. Прибавяте ситно нарязаните лук и магданоз, яйцата, настъргания кашкавал, прясното мляко и брашно. Бъркате, докато се получи гъста каша. Със супена лъжица гребете от сместа и пържите кюфтетата в горещо олио. Поднасяте със сос от кисело мляко с чесън.