Авторска рецепта, предоставена от майстор-готвача на Рибна Яфа – Любомир Сотиров:

Продукти:30 г пармезан на люспи, 100 г рукола, 50 г октопод, 50 г рулца от раци, 50 г коктейлни скариди, 50 г черноморски миди- ядка, 5 г сол, 50 мл соев сос, 50 мл

зехтин, 2 скилидки чесън, 20 г вегета,1 лимон

Начин на приготвяне:Октопода и рулцата от раци се нарязват. Добавят се скаридите и се мариноват със зехтина, соевия сос, лимоновия сок, настъргания чесън и вегетата. След като се мариноват се объркват с руколата внимателно, за да се запази свежестта им. Поръсват се с пармезана на люспи. Салатата се сервира овкусена с лимоновия дресинг.