Авторска рецепта, предоставена от майстор-готвача на Рибна Яфа – Любомир Сотиров:
Продукти: 5 г новозенландски миди с черупката, 1 малка глава кромид лук,
100 мл бяло вино, 3 г сол, 3 г черен пипер, 5 кубчета замразен спанак, 100 г галета, 50 г масло, 200 г картофено

пюре, лимон за украса
Начин на приготвяне:Мидите се почистват и измиват. Пълнят се със ситно нарязания лук, задушен предварително във виното. Прибавя се спанака, овкусява се със сол и черен пипер. Върху мидите се поставя по едно парче паста, приготвена от маслото, галетат и хряна. Мидите се пекат на загрята фурна до 200 градуса за 10 минути. Сервират се върху канапе от картофено пюре.